原本他是打算加一把青菜的,但是偶然间看到的火灵果,突然让他改变了主意。
李恒还记得,纳戒里装着的十几枚火灵果,是陪花姐逛灵田时,一位好心的灵田主人,主动硬塞给他的。
回想了一下火灵果,那酸中带辣的口感,生吃虽然不咋滴,但用来炖汤就再合适不过了。
想到这儿,李恒收起了已经洗好的青菜,并将四个火灵果洗干净后,切成丁备用。
食材都准备完毕后,起锅倒油,不用太多,一勺足矣。
趁着油还没烧热的时候,赶紧下入整颗的,剥好了皮的皮蛋。
然后一边用油煎制皮蛋的同时,一边用铲子将它们捣成小块,和切好的豆腐块大小相近就行。
这样煮出来的皮蛋汤,颜色会更加洁白,味道也会更香。
用中小火,慢慢将锅中的皮蛋碎,煎至外表金黄后,加入葱白。
“小赤,你看门口谁来啦?”
李恒一指空荡荡的厨房门,趁小赤回头的功夫,赶紧掏出一把姜末,加到了锅里。
“哪有什么人来?李恒哥哥,你是不是看错啦?”
小赤朝着门口看了许久,也没看到一个人影。
“唉我的傻小赤啊!又这么轻易的被李恒哥哥给耍了。”
鹿小小以手扶额,连连摇头,默默在心中吐槽道,这也太好骗了吧!
李恒自然是听不到,鹿小小的心里独白了。
他先将锅中的皮蛋炒香,然后再往锅里加入开水。
加开水的目的,也是为了让最后煮出来的汤,更加洁白。
水加完后,开大火将锅中煮沸后,再继续煮上一分钟的时间,以便将皮蛋的香味,更好的激出来。
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这个时候可以看到,锅中的汤汁已经由清澈透明,逐渐变白了。
下面,加入切好的豆腐块,大火保持不变,等待锅中再次烧开。
期间还要不停地用勺子搅拌,锅中的豆腐和皮蛋,让它们都能均匀受热。
因为这道汤菜,喝的就是一个原汁原味,所以在最后的调味阶段,也无需加入太多的调味品。
只需要加适量的盐,和少许胡椒粉就可以了。
至于之前准备的配菜,火灵果丁,则是在出锅前的最后两分钟加入。
然后将其煮至断生后,就可以出锅了。
出锅前,自然是不能忘记,在上面撒一把葱花的。
刚出锅的汤汁,颜色就像牛奶一样洁白,香味十足。
无论是直接喝,还是拿来拌饭,都是个不错的选择。
“李恒哥哥,今天的晚餐,就是这两个菜了吗?”
等到李恒忙完以后,鹿小小忍不住问道。
“对啊!难道你还嫌少?这样的话,下次我可就只做一道菜了。”
“倒不是嫌少啦,我只是想说,今天吃的是不是有点儿太素啦!两道菜都没有肉呢。”
鹿小小连连摆手解释道,皮蛋虽然好吃,但在她心里,却是比不上大鱼大肉的。
“你有没有点子常识啊!皮蛋难道不算荤菜吗?”
李恒没好气道,然后两人就借此话题,展开了没完没了的反问。
“皮蛋,也算吗?”
“不算吗?”
“算吗?”
“”
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