“啪!”
皮蛋与砧板接触的瞬间,便化作了四瓣儿,分别倒向四个不同的方位,如同花朵绽开一样。
主要的食材,就算是准备好了,接下来开始调配料汁。
李恒剥了几颗大蒜,先用刀拍一下,然后剁成蒜末。
又拿出一块生姜,刚准备下刀切成末,旁边却突然传出了小赤的声音。
“李恒哥哥,咱就是说,这道菜就非得加生姜不可吗?”
小赤苦着脸问道,原本她在一旁看李恒的操作,看的好好的。
直到李恒拿出了生姜,又勾起了她的痛苦回忆。
“额,好吧!其实不放也没关系。”
李恒对上小赤可怜巴巴的眼神,立马改了主意。
收起生姜,转而切了一些辣椒段。
拿出碗,放入蒜末和辣椒段。
起锅烧一些热油,淋到碗里,激出辣椒和蒜的味道。
然后继续调味,往里加入一勺盐,两勺酱油,半勺香油。
用筷子将料汁搅匀后,淋到切好的皮蛋上面,凉拌皮蛋就做好了。
糖心皮蛋,美滋滋!??du???
“李恒哥哥,我想先”
滚烫的料汁淋在皮蛋,不仅激出了它的独特香味,也勾起了小赤肚子里的馋虫。
“不,你什么都不想!”
李恒一把捂住小赤的嘴巴,没让她把话说完,就把盘子先收了起来。
“讨厌!让人家先尝一块怎么啦?”
小赤挣脱李恒的大手后,气呼呼的说道,可惜现在说什么都晚了。
“切!我能不知道你嘛!”
“吃完了第一块,就会想第二块,第三块,最后尝着尝着,盘子就空了。”
李恒不为所动,因为这种事情,以前早就生过,还不止一次。
“好啦!你们稍微等一会儿,再做一个菜就开饭。”
李恒一边思索着,第二道菜品做啥,一边安抚有些躁动的两小只。
单单一道凉菜,怎么可能满足,十几个吃货的胃口呢。
再整一道菜,是很有必要的。
想来想去,这第二道菜,李恒还是打算以皮蛋为主。
但要是,再来个青椒炒皮蛋的话,感觉又有些过于单调。
于是李恒又在纳戒里翻找了一圈,试图找到一些灵感。
当他再次睁开眼睛时,手上多出了两块豆腐,这就是他要找的‘灵感’。
之所以会想起豆腐,是因为他们下午的时候,刚吃了奶豆腐。
而且李恒也感觉,他们确实有好长一段时间,没有吃过跟豆腐相关的菜品了。
于是他果断决定,第二道菜就做,皮蛋豆腐汤。
李恒又拿出几枚皮蛋,还按照之前的方式,剥好了壳后,放入碗中备用。
然后掏出一把小葱,将葱白和葱叶分别切成段。
他还打算再切一点姜丝,却现小吃一直都盯着他,那就暂时不切好了。
直接起锅烧水,再加入一勺盐,等水烧开后,将两块豆腐放入其中焯水。
这个过程除了能去除,豆腐的豆腥味以外,也能让豆腐变的更‘结实’一些,切起来更容易,不会一碰就碎。
将豆腐焯水一分钟后,捞出来放凉一些后,改刀切成比骰子稍大一些的块儿。
接下来李恒还准备,加一些蔬菜在汤里,这样不仅能起到点缀色彩的作用,还能丰富皮蛋豆腐汤的口感。