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第466章 皮蛋成了（第1页）

三人来到院子里后，李恒取出水缸，揭开密封的盖子。

里面装的是，裹满了谷壳的黄土疙瘩，光看外表的话，肯定是看不出什么所以然的。

李恒拿起一个来，在缸沿上轻轻一磕。

“咔！”

外层的土疙瘩，连同蛋壳一起，应声裂开。

用手一掰，就露出了里面的蛋清和蛋黄，在生石灰和碱水的作用下，它们的形态都生了变化。

即使没有了蛋壳的支撑，蛋清还是保持着原来的形状，观感上有点儿像是果冻。

透过淡黄色的蛋清，还能看到颜色更深一些的蛋黄。

用手一按，软软的皮蛋就变形了，再一松手，又立马恢复原样。

“不错！弹性十足！”

李恒对自己腌制出来的皮蛋，很是满意。

“哇李恒哥哥，这个叫皮蛋的东西，长得晶莹剔透，好漂亮哦！”

两小只也学着李恒，敲开了一个皮蛋，捧在手心里观察。

“那还用说嘛！也不看看这是出自谁之手。”

李恒在两小只面前嘚瑟道。

“那这个皮蛋，可以直接吃吗？”

两小只剥开皮蛋的时候，还闻到了一股刺鼻的气味，感觉不是很好吃的样子，这才想着先问一下李恒。

搞不好又是个半成品，需要再加工一下才能变得美味，就像奶豆腐一样。

要是搁往常，她俩都是先吃后问的。

“可以啊！”

李恒当然没有瞎说，别看腌制皮蛋时，用的是生鸡蛋，不过等它们变成皮蛋之时，就已经熟了。

所以只要确认，皮蛋腌制好以后，剥开壳就能吃。

这就是皮蛋和咸鸭蛋不同之处，虽然两者都是腌制出来，但腌制时用到的配料却是不同的。

能吃是真的，就是味道可能不太好。

正常情况下，刚腌制好的皮蛋，需要先洗去蛋壳表面的黄泥，或是其他腌制时用的配料。

然后将其静置一到两天，让皮蛋里面的刺鼻味道，挥一些后再吃。

“真的？李恒哥哥你没有骗我们吧？要不你先吃一口？”

两小只相互对视了一眼，并没有直接吃。

也许是被坑次数多了，现在李恒说的越是肯定，两小只反而越是怀疑。

“哟呵！你们这是长进了啊！还真是不容易呢！”

李恒有些诧异的看向两人。

有个词儿叫：吃一堑，长一智。

用在她们身上，肯定是不合适的。

因为两小只也不知道，在李恒的手里已经吃过多少次亏了，才终于长了这么一丁点儿才智。

“希望你们俩能继续保持。”

李恒说完，将手里剥好的皮蛋，一分为二。

运气似乎还不错，竟让他遇到了一个，带溏心的皮蛋。

李恒没有犹豫，而是当着两小只的面，将半个皮蛋丢进了嘴里。

气味重是重了点，不过还是能吃的，更何况李恒，已经不是第一次吃了。

所以这点气味，对他来说，完全不叫事。

忽略掉有些刺鼻的碱味，细细咀嚼一番后，李恒才终于尝出了皮蛋的本来滋味。

蛋清软糯爽滑，微微流动溏心，细腻鲜美微甜，完全没有黑色皮蛋的那种涩味。

吃完了半个皮蛋以后，李恒就完全适应了碱味，然后将另一半也吃了下去。