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第549章 早餐前的准备工作（第1页）

与两小只的嬉闹，对李恒来说，算得上一种生活的调味品。

小小的放松一会儿后，还是要办正事的。

这次李恒打算做的，不是普通的包子，而是灌汤包。

两者在面皮和肉馅上，都是有一些区别的。

普通包子一般用面，而灌汤包则是用的死面。

一种里面有汤汁，另一种却是没有的。

提到汤汁，李恒不由得想起了，上一世的他，第一次吃灌汤包的惊讶。

一口咬下去，汤汁四溅。

当时他就在想，汤汁是怎么进到包子里面的。

直到李恒也成为了一名厨师，亲手做出灌汤包后，才搞明白汤汁是怎么‘灌’进去的。

他突然觉得，很有必要让两小只还有其他人，也感受一下，吃灌汤包的乐趣。

一想到明早，有人吃包子的时候，会喷自己一脸。

李恒不自觉的对着两小只，露出了一个滑稽。

“李，李恒哥哥，你又想干吗？”

两小只一看到李恒的坏笑，立马变得十分警觉。

连连后撤两大步，并摆出了防御姿态，鹿小小甚至已经做好准备。

必要的时候，动用她的杀器大辣条了。

因为通常情况下，当李恒露出这样的表情时，就代表有人要遭殃了。

那么遭殃的人，最可能是谁呢？

两小只对此，可以说是深有体会，但偏偏又无可奈何。

那真的是防不胜防，稍不留意就会被坑。

“不要紧张，我只是在想好吃的东西啦！”

李恒暂时收起表情，换上一副和蔼可亲的笑脸，忽悠两小只道。

其实也算不上忽悠，只不过他要做的美食，有些特殊就是了。

但他越是这么说，两小只反而越是怀疑，都躲的远远儿的。

“切！不信拉倒！”

李恒有些鄙夷的，扫了两人一眼，决定不再搭理她俩。

因为他想提前准备一下，做灌汤包的食材。

面皮儿和肉馅，倒是不用着急今晚就做出来，明天早上现做也来得及。

但是灌汤包里面的汤汁，最好能提前做好。

汤汁的做法虽然不复杂，但却比较耗时间。

李恒知道两种不同方法，都能做出灌汤包来。

一种是制作馅料的时候，往里面加一些猪皮冻。

包子上蒸笼蒸的时候，固体形态的猪皮冻，就会溶化成汤汁。

李恒要做的就是这种，所以他打算今晚先熬一些猪皮冻出来。

猪皮冻除了能被包进包子里，也可以直接当成一道菜品来吃。

另一种方式，是在和馅儿的时候，多加一些水进去。

讲究一点的，还可以熬一些高汤来代替。

之后再将馅料放到冰箱里，冷藏一段时间后，让水份和肉馅融合在一起，然后才可以拿来包包子。

现在这个时间，白大宝还在做第二道菜品，所以李恒打算，先处理一下猪皮。

当他从纳戒里取出猪皮后，忽然想起来，前些天在灵植宗的时候，也做过类似的事情。