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第547章 炝拌羊肉卷（第1页）

就当李恒准备烹饪的时候，忽然又想到了，另外一件比较重要的事情。

今天好像还没喂食过奶牛群，牛奶也没挤。

“晴雅姑娘，麻烦帮我喂一下奶牛。”

李恒放下手里的菜刀，转身从怀里掏出御兽袋，递给晴雅。

另外还有一枚纳戒，也一并给了他，那里面装着堆积如山的，星灵草和青石豆。

这两种灵植，不光花姐喜欢吃，其他奶牛同样很爱吃。

晴雅闻言只是点了下头，没有多说什么，接过东西后就出门去了。

“对了！还有小田，你跟晴雅姑娘一块儿去，顺便将今日份的牛奶挤一下。”

“好嘞！这就去！”

田修举着根雪糕，赶紧去追前面的晴雅。

没有了其它杂事的干扰后，李恒终于要开始做第一道菜了。

炝拌羊肉卷，关键在于一个‘炝’字，意思是用过油或焯水的方式，先对食材进行加热处理。

然后再趁热加入各种调料，进行调味。

今天李恒要做的这道菜，是将以上两种处理方式，结合起来使用的。

先要做的，是将生的羊肉卷焯水烫熟。

在这之前，李恒已经切好了，等下要用到的配菜。

接下来，将锅中的水烧开，然后下入切好的羊肉卷。

至于这焯烫的时间，和之前涮火锅一样，大概十多秒就足以。

等到锅中的羊肉卷变色后，捞出来控干水分。

之后对这道菜的处理，又有两种不尽相同的方式。

第一种是直接倒入，提前准备好的盆中，然后再往上面码放其它食材。

切好的洋葱圈，葱丝，香菜碎，干辣椒，最后再来一撮蒜末。

起锅烧油，等油烧至温热的时候，下入一把花椒。

用小火炸出花椒的香味后，再捞出花椒，然后分多次将烧好的热油，淋入盆中。

“刺啦”

“刺啦”

“刺啦！”

每一次热油的淋入，都会将盆里的食材，烫的滋滋作响。

光有响声也就算了，关键是各种食材的香味，也在热油的作用下，被激了出来。

李恒淋完最后一勺热油后，赶紧给盆加了个盖子，让里面的食材再焖制一会儿。

趁着锅还热的时候，李恒又将锅放到了火上，然后往锅中加入两勺酱油。

激出酱油的香味后，再往里加入适量的食盐，少许白糖。

和弄均匀后，继续淋入一勺香油，然后用勺子盛出调好的料汁，揭开盆上方的盖子，将其淋入盆中。

第二种方式，和第一种相比，只有少许几个地方不同。

比如焯好水的羊肉卷，还需要过一遍冷水，据说这样会使得羊肉的口感更加紧实。

还有就是倒数第二步的操作，也有所区别。

李恒是先将料汁加热混合后，再淋入盆中，后一种则是直接往盆里，加入各种调味料。

不过这最后一步，倒是都一样，那就是将食材翻拌均匀，之后就可以出锅装盘了。●v?v●　　“怎么样？是不是能馋哭你们两个？”