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第472章 做糍粑(第2页)

既然用的是开水,那就不能直接上手和面了。

而是先用筷子,将糯米粉搅拌成絮状后,停止加水。

放凉一会儿,然后再下手揉面,将其揉成光滑的面团。

这一过程,大约只需要五六分钟就够了。

因为经过热水刺激后的糯米粉,会变得很黏手。

所以揉面的时候,可以往里加入少许食用油。

将糯米粉揉成软硬适中的面团后,也不用在进行醒面等操作,直接放到砧板上,搓成长条状。

在此之前,先在砧板上刷一层薄油,可以避免粘黏。

接下来,把搓成条的面团,切成大小相同的剂子,再将剂子搓成光滑的圆球。

轻轻一压,就变成了一个糯米饼。

没有修为的普通人,肯定就只能一个一个,老老实实的用手搓。

李恒身为厨修,自然不会再用这种笨方法。

他只是挥挥手,眨眼间就将一个大大的面团,变成了数百个拳头大小的糯米饼。

如果是就餐人数较少的情况下,其实也可以将糯米饼,做的更大一些,那样一人吃一个就饱了。

下面准备好平底锅,在锅底稍微多刷一些油。

油热后,下入糯米饼,用小火慢慢的煎制。

等到一面开始结壳后,翻面再煎一分钟,如此反复,直到两面都煎至成金黄色。

煎好后,将糯米饼盛入盆中备用。

如果平底锅还有多余的油,需要先将其倒出来,然后往锅中倒入适量清水,再加入两勺红糖。

加热搅拌,直至红糖完全融化于水中。

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红糖的量,可以根据个人的口感不同,适当增减。

看到这里,大家应该都已经猜到了,李恒正在做的是,红糖糍粑。

等锅中糖水完全化开后,放入煎好的糯米饼。

一锅不能煮太多,要让糯米饼完全浸泡在糖水里,然后用中小火慢煮。

将糯米饼煮软,煮至糖水变浓稠后,就可以出锅了。

当然煮的时间也不能太久,否则糖汁儿就可能会变苦。

最后一步,将煮好的糯米饼,装入盘中,摆成一圈,并将锅中剩余的糖汁,淋到糯米饼上。

吃之前再撒上一把白芝麻做点缀,这样一盘香香糯糯的红糖糍粑,就做好了。

吸溜都给我自己看饿了

“奇怪?今天厨房里怎么这么安静呢?”

李恒将盘子放好后,总感觉好像少了点什么似的。

一抬头才现,此刻厨房里就他一个人在,原来是少了点吃饭的氛围啊。

难不成,大家都还在围观,两小只分饼干吗?

“嘿嘿,那我可就不客气了!”

“好久没吃过红糖糍粑了,让我先帮大家尝尝甜不甜吧!”

李恒兴奋的搓了搓手,当即就在厨房里坐下。

掏出碗和筷子,美滋滋的开始独享美食。

往常总是抢不过那群吃货,今天好了,李恒可以一人吃一盘,前提是他吃的度要够快。

不出所料的话,其他人肯定已经在赶来的路上了。

不过,这样满满的一盘,李恒估计他应该是炫不完的。

“呔!!”

“李恒哥哥,嘴下留情!”

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