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第453章 梅干菜成了（第2页）

两小只如实说道。

李恒将院子里晾晒的星灵草，收拾好以后，又带着三人进了厨房。

他跟田修两人，在灶台上，架好两口蒸锅，等水烧热以后，将干枯的星灵草放入其中。

用大火蒸制一刻钟的时间后取出，被蒸过的星灵草，又恢复了一些水分。

李恒一揭开笼屉，除了扑面而来的水汽外，已经能闻到一丝丝梅干菜独有的香味了。

“怎么样？我没骗你们吧？”

李恒能闻到，两小只和田修自然也是能闻到。

“嗯呢！我们已经迫不及待的想要，尝一尝李恒哥哥说的梅干菜了。”

这至少已经向他们证明，李恒并不是在胡闹，而且很快就会有一道新的美食，从他手中诞生。

“现在还不能吃，不过明天中午应该就能吃上了。”

才蒸了一次，香味有些淡，这样肯定是不够的。

“你们仨先跟我一起，将这些菜干重新晾起来。”

“好嘞！”

两小只看到了成功的希望以后，干起活来都比之前更有劲儿了。

有了三人的帮忙后，李恒也确实轻松了不少。

一夜无话，时间来到了第三日的上午，李恒和另外三人，吃过早餐后，再次出现在厨房里。

李恒没有废话，直接将晾干的菜干，再次送入蒸锅。

开始蒸制第二次，和昨天的操作并没有什么区别。

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不过当李恒再次打开笼屉时，梅干菜的香味，比之昨天，又浓郁了好几倍，只片刻的功夫，就充满了整个厨房。

“哈哈，成了！”

“今天中午，我高低得用它做一道菜，好好犒劳一下咱们四个，也让你们知道，这几天并没有白忙活。”

只要在进行最后一次晾干，李恒心心念的梅干菜就做好了。

需要注意的是，最后一次晾晒，不能像前几次那样持续太久，差不多半个时辰就足够。

所以李恒才向三人承诺，今天中午就能吃上梅干菜。

历时三天的梅干菜制作，终于在今天画上了圆满的句号。

其实‘三蒸三晒’，里面的三蒸，每一次都有不同的目的。

第一遍蒸煮，只让星灵草达到八分熟，这样能减少维生素的流失。

第二遍蒸，是为了让梅干菜的口感更加香软。

第三遍蒸，除了能增香以外，还能让梅干菜的色泽更加光鲜。

至于三晒的作用倒是没什么变化，都是为了减少梅干菜里的水分。

经过最后一次晾晒后，梅干菜就算是做好了。

如果想要将它们，保存更长时间的话，可以再用盐腌制一下。

先将梅干菜放入盆中，再往盆中加入食盐，食盐的比例就按照，一斤菜一两盐来放。

然后用手不停的揉搓梅干菜，直至盆里的食盐融化，并被梅干菜全部吸收就好。

李恒估摸着，他做的这点儿梅干菜，也吃不了几顿，就不必再花时间腌制了。

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