两小只如实说道。
李恒将院子里晾晒的星灵草,收拾好以后,又带着三人进了厨房。
他跟田修两人,在灶台上,架好两口蒸锅,等水烧热以后,将干枯的星灵草放入其中。
用大火蒸制一刻钟的时间后取出,被蒸过的星灵草,又恢复了一些水分。
李恒一揭开笼屉,除了扑面而来的水汽外,已经能闻到一丝丝梅干菜独有的香味了。
“怎么样?我没骗你们吧?”
李恒能闻到,两小只和田修自然也是能闻到。
“嗯呢!我们已经迫不及待的想要,尝一尝李恒哥哥说的梅干菜了。”
这至少已经向他们证明,李恒并不是在胡闹,而且很快就会有一道新的美食,从他手中诞生。
“现在还不能吃,不过明天中午应该就能吃上了。”
才蒸了一次,香味有些淡,这样肯定是不够的。
“你们仨先跟我一起,将这些菜干重新晾起来。”
“好嘞!”
两小只看到了成功的希望以后,干起活来都比之前更有劲儿了。
有了三人的帮忙后,李恒也确实轻松了不少。
一夜无话,时间来到了第三日的上午,李恒和另外三人,吃过早餐后,再次出现在厨房里。
李恒没有废话,直接将晾干的菜干,再次送入蒸锅。
开始蒸制第二次,和昨天的操作并没有什么区别。
这章没有结束,请点击下一页继续阅读!
不过当李恒再次打开笼屉时,梅干菜的香味,比之昨天,又浓郁了好几倍,只片刻的功夫,就充满了整个厨房。
“哈哈,成了!”
“今天中午,我高低得用它做一道菜,好好犒劳一下咱们四个,也让你们知道,这几天并没有白忙活。”
只要在进行最后一次晾干,李恒心心念的梅干菜就做好了。
需要注意的是,最后一次晾晒,不能像前几次那样持续太久,差不多半个时辰就足够。
所以李恒才向三人承诺,今天中午就能吃上梅干菜。
历时三天的梅干菜制作,终于在今天画上了圆满的句号。
其实‘三蒸三晒’,里面的三蒸,每一次都有不同的目的。
第一遍蒸煮,只让星灵草达到八分熟,这样能减少维生素的流失。
第二遍蒸,是为了让梅干菜的口感更加香软。
第三遍蒸,除了能增香以外,还能让梅干菜的色泽更加光鲜。
至于三晒的作用倒是没什么变化,都是为了减少梅干菜里的水分。
经过最后一次晾晒后,梅干菜就算是做好了。
如果想要将它们,保存更长时间的话,可以再用盐腌制一下。
先将梅干菜放入盆中,再往盆中加入食盐,食盐的比例就按照,一斤菜一两盐来放。
然后用手不停的揉搓梅干菜,直至盆里的食盐融化,并被梅干菜全部吸收就好。
李恒估摸着,他做的这点儿梅干菜,也吃不了几顿,就不必再花时间腌制了。
喜欢厨神,烤个串引来了仙兽请大家收藏:dududu厨神,烤个串引来了仙兽小说网更新度全网最快。